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 La perche est de la même famille que le sandre. Elle dispose d'une épine sur la nageoire dorsale, qu'elle redresse lorsqu'elle perçoit un danger. Cette épine est une défense efficace contre les prédateurs. Elle se cache derrière les pierres, les racines et les plantes. On les trouve parfois en bancs. Ce poisson se pêche à la ligne, avec des vers, des larves, des crevettes américaines et des insectes variés. On peut la préparer en filets, avec du beurre et de la sauge.
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