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Les lèvres du barbeau sont épaisses et la supérieure comporte 4 barbillons. 2 courts à l'avant du museau, et deux plus longs à la commissure des lèvres. Ils peuvent mesurer jusque un mètre et affectionnent les emplacements rocailleux

Il mesure de 25 à 30 cm.

Il se reproduit en mai.
Il vit dans les courants violents donc peu accessibles et est donc difficile à observer.Il se déplace en bans parfois importants. Il se nourrit de débris végétaux, de larves d'insectes ou d'oeufs de poissons.

Ses barbillons sondent la vase et l'aident ainsi à trouver sa nourriture.

C'est un poisson très prudent, vif et puissant. Il n'est pas facile à prendre à la ligne car il n'avale pas sa nourriture. Il la suce et lâche tout s'il sent une résistance.

Les pêcheurs le surnomment "le fagot d'épines". Pourtant, un barbeau de 6 livres au four est très bon, sa chair blanche est très fine.
Cuisinez le entouré d'oignons, de tomates, de champignons, arrosé de vin blanc sec, saupoudré de sel et poivre et recouvert de beurre et de chapelure.