Où retrouve-t-on les Italiens à table ? Les restaurants en Italie peuvent être classés en trois grandes catégories : La pizzeria est un lieu convivial pour une restauration plus rapide alors que les repas festifs ou d'affaires se déroulent plutôt dans un ristorante ou une trattoria.

	PIZZERIA	TRATTORIA OSTERIA	RISTORANTE
Niveau de prix	Economique	Abordable, voire plus cher dans certains cas car les trattorie sont les plus à la mode	Plus cher
Cuisine	Plats habituels, rapides (pizza, pâtes classsiques)	Menu élaboré Cave (enoteca)	Plats régionaux cuisinés par un chef Cave (enoteca)

Avant de commencer le repas, le serveur vous apporte le pain, les grissini  (fines baguettes de pain salé) en même temps que le vin et l'eau.

Bien souvent, un antipasto et un primo suffisent, ou bien encore un primo et un secondo. De plus, le déjeuner est composé fréquemment d'un panino (sandwich chaud ou froid), d'une pizza al taglio (une part de pizza à la coupe) ou d'un tramezzino (sandwich de pain de mie). Les Italiens suivent le menu complet lors d'occasions festives ou des repas d'affaires. Le repas se termine invariablement par le café.

Par ailleurs, la restauration rapide se développe avec succès. Nous pouvons en citer deux :

Spizzico dans les grandes villes du Nord et du centre : c'est un lieu où vous retrouvez des employés italiens ainsi que des touristes. Pour 8 euros, vous dégusterez une part de pizza, une macédoine de fruits frais et une boisson.

Le petit-déjeuner est également appétissant autour d'une brioche (croissant fourré à la confiture), d'un cappuccino et d'un jus de fruits. Mais les Italiens accordent peu d'importance (par manque de temps) au petit-déjeuner. Ils avalent très vite un café à la maison pour en reprendre un autre au bar à la pause de 10h30.

Brek dans toutes les grandes villes : ce lieu est plus branché puisque des employés et de jeunes cadres s'y retrouvent en même temps que les touristes. Brek propose des plats très élaborés avec des produits régionaux. Les pâtes, les viandes et les pizzas sont cuisinées devant vous et accomodées à votre convenance. Les prix un peu plus élevés qu' au Spizzico sont néanmoins tout à fait abordables et puis l'ambiance n'est pas la même !