Les repas en famille ou avec les amis sont précieux car pour les italiens, il s'agit à la fois de se retrouver et d'apprécier des saveurs méditerranéennes. Tomates, olives, basilic, aubergines en sont les composantes les plus fréquentes mais les recettes varient selon les régions, les villes ou villages.Cette cuisine offre au palais un goût à la fois simple, diététique et culturel. C'est une cuisine de produits avant une cuisine de chefs !

D'une façon générale, voici les plats méditerranéens que l'on peut trouver selon les régions. Cette liste est limitée, la cuisine italienne compte bien sûr une très grande variété de recettes :

LE NORD

pour les plats : Risotto, carpaccio, poissons d'eau douce et de mer, polenta.

pour les desserts et les vins : Tiramisù , Prosecco, Collio Pinot bianco...

LE CENTRE

pour les plats : Charcuterie diverse, tartuffo (truffe), crostini, pâtes variées.

pour les desserts et les vins : Cantuccini , panforte et panettone, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello de Montalcino, Chianti.

ROME
à laquelle nous réservons une place en forme de trait d'union

pour les plats : Suppli di riso (boulettes chaudes de rissotto avec du fromage fondu à l'intérieur !), saltimbocca alla romana (escalope de veau et jambon cru accompagnés d'une sauce à la sauge et crème fraîche !)

pour les desserts et les vins : tartes variées et Frascati (vin blanc).

LE SUD

pour les plats : Poissons grillés comme l'espadon, pâtes maccheroni, la pizza napolitaine, la peperonata (aubergines et poivrons farcis), des plats de pâtes variés aux fruits de mer

 pour les desserts et les vins : ricotta et provolone pour les fromages, gâteaux crémeux, la spogliatella (sorte de crêpe), les fruits tels que les amandes, les figues, les olives noires, les vins du Vésuve comme le Lacryma Christi, les vins blancs de Capri et de Ischia, nombreux vins qui portent de leur village

LA SICILE

pour les plats : la caponata, les pâtes aux sardines, aux fruits de mer, pâtes frites et très variées, les involtini fourrés au jambon, le chevreau farci

pour les desserts et les vins : les agrumes et les fruits tels que les pistaches, les pastèques, les amandes, la cassata siciliana (glace à la ricotta, aux fruits confits, à la pistache et chocolat),  les fruits en pâte d'amandes, les biscuits Cannoli (fourrés à la ricotta, au miel, aux amandes), le vin de Marsala, les vins de l'Etna, le Cerasuolo vin rouge du sud-est de l'île

LA SARDAIGNE

pour les plats : Les soupes de fèves et de poissons, les poissons grillés, une centaine de variétés de fromages blancs, l'agneau ou le mouton à la broche

pour les desserts et les vins : les vins blancs Vernacchia, le Moscato, le nougat (amandes et chocolat)